Le « Brugse visrokerij Alloo » est, à ce jour, une des seules entreprises de fumage encore en activité en Flandres.
L’histoire commence en 1885, lorsque Frans Alloo ouvre une entreprise de fumage de hareng et sprat à ‘t Gotje, dans le quartier Sainte Anne à Bruges. L’entreprise déménage vers la quartier industriel « de Blauwe Toren » en 1978 où de nouveaux bâtiments modernesl’attendent. C’est aussi à cette époque que l’intérêt pour le saumon et le flétan fumés connut un succès grandissant. L’entreprise se développa et devintalors l’une des plus connue dans le Benelux. La famille Seys reprit l’affaire en 2014 et la baptisa « Blue Ocean Seafood. »
