Naast het roken van vis heeft Blue Ocean Seafood zich ook gespecialiseerd in het verwerken van maatjes. Met het oog op kwaliteit zorgen we voor een prachtig gekuist maatje met een heerlijke beet.
Biologie (Clupea harengus)
Een maatje is een jonge haring die zich nog niet voortgeplant heeft en met een minimaal vetgehalte van 16%. Maatjes kunnen maar een bepaalde periode van het jaar gevangen worden, namelijk vanaf eind mei tot eind augustus. Vandaar dat men spreekt van "het maatjesseizoen".
Maatjes kunnen het ganse jaar door geconsumeerd worden omdat deze diepgevroren in een pekel bewaard blijven. Ook om microbiologische redenen worden de maatjes sowieso 24 uur ingevroren aan een minimum temperatuur van -20°C.
Maatjeshappening
Samen met onze partners organiseren we jaarlijks maatjeshappenings. De voorziene data en informatie worden bekend gemaakt eenmaal dichter bij de maatjesperiode. Contacteer ons voor meer informatie
